Serata anomala… Passo e raccatto il Prove verso nove e trenta, molto pendenti verso le quarantacinque come mio solito. Coffee dal Lorenz che è ancora aperto dato che non riesce a mandar mai via gli aficionadòs dell’aperitivo. Poco male, ci scappa un buon Illy al posto dello scrauso Hausbrandt che servono la metà dai bar nei dintorni. Meta della serata: la città di Crema.
In quel di Crema io e il Prove ci siamo ritagliati un angolino di tranquillità, lontano dai bar sulla strada pieni di gente con ai piedi le Bikkesalcazzocosa e con la felpa FIAT. Il buon vecchio pub Don Stuart. Tale pub ha il pregio di essere uno dei pochi che ancora ha una Guinness decente e soprattutto ha del personale in grado di spillarla e servirla. Non sto a spiegare come andrebbe fatto perchè ci vorrebbe troppo tempo inoltre chi legge abitualmente il mio blog è già ferrato in materia.
Parlando del più e del meno siamo finiti sull’argomento preferito, il futuro. E qui ci è venuto il botto.
Progetto del futuro, o almeno centro delle discussioni per i prossimi 2 mesi, sarà aprire un’osteria, come quelle di una volta, tavoli in legno e menù alla carta con poca scelta ma diversa ogni giorno in funzione delle materie prime trovate. Inoltre si prospetta anche il gemellaggio con il Pero per una fornitura di suini, in modo da specializzarsi su quel tipo di carne, serviti con polenta rovesciata sui tavoli. Possibilità di porchettate su prenotazione, a volte coniglio, castagne offerte dalal casa in autunno. Prezzi modici, ottimi piatti e tanta cortesia, il tutto contornato da ottime materie prime, vini e salumi autoprodotti. Le idee fioccavano e la birra scendeva, in macchina ancora vaneggiavamo sulla cosa… ora sto vaneggiand ad un passo dal crollare nel letto. Porgo i salumi, pardon, saluti e me ne vò.
Ad ora un solo pensiero: devo laurearmi e poi apro un’osteria.
Un saluto dal vostro futuro ristoratore
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